无肉不欢?沪上素食“肉类节”邀你参加

动作影星阿诺德·施瓦辛格与导演詹姆斯·卡梅隆合作拍摄的公益短片,呼吁人们从减少肉食、降低碳足迹开始,保护地球。(公益组织野生救援WildAid提供)

新华社北京4月20日电(记者栾翔)既能满足肉食爱好者口腹之欲、又健康环保的首届MeatFest“肉类节”本月27日即将在上海开幕,以烹制肉食闻名的几位沪上国际厨师将使用在中国历史悠久的“素肉”,制作佳肴美味,邀请“无肉不欢”的老饕们前来赏鉴。

在“民以食为天”的中国文化中,美食占据了不可替代的重要地位。中国古人出于怜悯生灵、不忍杀生的仁善初衷,利用大豆和小麦等植物蛋白制作“素肉”。

即将在“肉类节”上供沪上美食家们品鉴的各类“素肉”。受访者供图

活动发起人、旅居上海的维根咨询机构创办人伊芙·萨姆尤可塔表示,中国拥有悠久的素食传统,“素肉”品种丰富、口感多样,有素鱼、素鸡、素鸭、素肠、素海鲜等等。无论以传统方式还是现代技巧都能烹调,与国际其他饮食流派“混搭”也相得益彰。

为此次“肉食节”“试刀”的几位国际厨师表示,用中国特产“素肉”烹制出的菜肴口感令他们喜出望外。

即将在“肉类节”上供沪上美食家们品鉴的各类“素肉”。受访者供图

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